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■  ボトルキープ

ボトルの形いろいろ。ボルドー型、ブルゴーニュ型、シャンパン型、いろいろな形があります。ボルドー型はワインボトルの代表的な形。肩の張っているのが特徴。メドックなど。ブルゴーニュ型はなで肩が特徴。シャブリ、ボジョレーなど。ブルゴーニュ地方の他に、コート・デュ・ローヌ地方やロワール地方でも使われている。シャンパン型は中からの圧力に耐えるため工夫された形で、ガラスも厚くガッチリつくられている。ライン、モーゼル型はなで肩ですらりと背の高いのが特徴。ラインは茶色、モーゼルは緑色なので区別ができる。キャンティ型はころりとして丸瓶。手製のわらづとに包まれた、おなじみの型だが、最近はツトを編む人が少なくなり、次第に数を減らしつつある。ボックスボイテル型はむかしの皮袋の面影を伝える美しい曲線のボトル。フランスワインのボトルは、その生産地によって形が異なっています。これには、例えばボルドーのワインは澱おりが多いため、デキャンタージュする際の澱を止めやすいようにボトルは怒り肩の形をしているとか、ラベルがはがれたときにどの地方のワインかがわかるためだとかの理由があるようです。



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